以下是一些开设专业的大学及其专业：

中国人民大学

专业：

中国古典学

特点：国内首个也是唯一一个设立“中国古典学”专业的高校，强调继承中国传统学术方法，重视古代中国境内其他民族历史语言文化的研究。

中国农业银行

专业：

育种科学

特点：全国首个生物育种科学本科专业，是推进新农科建设、服务国家重大涉农战略的重要举措。

北京物资学院

专业：

采购管理。

吉林大学

专业：

哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、科学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等多个学科门类。

北京大学

专业：

哲学、经济学、法学、教育学、英语、伦理学等。

复旦大学

专业：

哲学、经济学、法学、教育学等。

中国政法大学

专业：

法学。

北京邮电大学

专业：

信息与通信工程。

北京科技大学

专业：

冶金工程。

云南农业大学

专业：

咖啡科学与工程

特点：全国乃至全球首个开办咖啡本科人才培养的专业点，办学地点设在“中国咖啡之都”普洱热带作物学院。

江苏大学

专业：

新能源汽车工程

特点：新能源汽车工程专业软科等级为A+，毕业生需求旺盛，就业主要集中在长三角地区。

中北大学

专业：

新能源汽车工程

特点：新能源汽车工程专业软科等级为A+，是国家级特色专业，毕业生就业方向为设计研发、生产组织管理等。

山东理工大学

专业：

新能源汽车工程

特点：新能源汽车工程专业软科等级为A，是山东省最早开设该专业的高校，入选国家级一流本科专业建设点。

清华大学

专业：

工商管理、计算机科学、软件工程、法学、工程等。

上海交通大学

专业：

工商管理、计算机科学、工程等。

中国科学技术大学

专业：

计算机科学、数学、物理等。

南京大学

专业：

计算机科学、数学、物理等。

浙江大学

专业：

计算机科学、数学、物理等。

北京外国语大学

专业：

外语。

上海外国语大学

专业：

外语。

东南大学

专业：

计算机科学、建筑学、土木工程等。

同济大学

专业：

建筑学、土木工程、环境科学等。

华中科技大学

专业：

计算机科学、医学、工程学等。

武汉大学

专业：

法学、医学、地理学等。

中央美术学院

专业：

艺术设计。

南京艺术学院

专业：

艺术设计。

四川美术学院

专业：

艺术设计。

这些大学在各自的专业领域内都有深厚的教学和研究实力，提供了多样化的专业选择，满足不同学生的兴趣和发展需求。