2023年高考成绩显示，泉州在福建全省表现突出，历史类前50名中占44人，物理类前100名中占40人。具体到学校，泉州五中有28人，晋江一中有6人，德化一中、永春一中各有2人，实验中学、养正中学、惠安一中、石狮一中、季延中学、恒兴中学各1人。这些数据表明泉州在高考中的整体表现较为优秀，尤其是泉州五中在物理类前100名中的占比显著。

深圳和泉州在高考方面的表现各有优势。深圳作为一线城市，教育资源丰富，师资力量雄厚，且每年的高考成绩通常较为稳定。泉州则在福建省内表现突出，尤其是泉州五中等学校的高考成绩在福建省内名列前茅。

综合考虑，如果仅从2023年的高考成绩来看，泉州在福建省内的表现更为突出，尤其是泉州五中在物理类前100名中的高占比，显示出泉州在高考中的竞争力较强。因此，对于福建省内的学生来说，泉州可能是一个高考相对较好的选择。

然而，深圳的教育资源同样丰富，且作为一线城市，其高考成绩通常较为稳定，对于广东省内的学生来说，深圳可能是一个值得考虑的选择。

建议学生和家长根据自身所在地区和学校的具体情况，综合考虑教育资源、师资力量、历年高考成绩等因素，做出最适合自己的选择。