江西高职高考的考试科目主要包括 文化素质考试和职业技能测试两部分。具体考试科目如下：

文化素质考试

语文：满分100分。

数学：满分100分。

外语：满分100分（部分学校可能包括英语）。

职业技能测试

专业理论：根据报考的专业不同，考试内容会有所差异，通常包括专业相关的理论知识。

专业实践：同样根据报考的专业不同，考试内容会有所差异，通常包括专业相关的实践操作。

职业技能测试总分：通常为250分。

此外，对于本科兼报高职（专科）的考生，考试科目会有所不同：

文史类（含兼报艺术、体育类）：考语文、数学、外语（含听力30分）、文科综合（政治、历史、地理）和技术（信息技术、通用技术）。

理工类（含兼报艺术、体育类）：考语文、数学、外语（含听力30分）、理科综合（物理、化学、生物）和技术（信息技术、通用技术）。

建议考生根据自身报考的专业和目标院校的要求，认真准备相应的文化素质和职业技能考试。具体的考试时间和形式，考生应以当年江西省教育考试院的官方公告为准。