高考500分的学生可以选择以下国家和留学途径：

意大利：

高考成绩只需380分即可上本科院校，500分的学生可以选择意大利的知名大学。

日本：

无需高考成绩，学生可以先学习日语基础语言，然后在日本学一年语言，考出日语最高级即可申请本科大学，生活费和学费一年约10万元人民币。

韩国：

无需高考成绩，学生可以在韩国进行韩语培训，考到韩语四级以上即可申请大学，韩国本科阶段对英语没有要求。

澳大利亚：

高考成绩500分相当于总分的67%左右，可以申请一些对高考成绩要求较低的大学，如蒙纳士大学、悉尼大学和新南威尔士大学等，但具体录取标准因专业和年份而异。

法国：

高考成绩不低于450分，法语达到B1水平，个别学校要求雅思分数达到5.5分以上，大部分学校要进行面试。

西班牙：

高考成绩胜过申请文件，500分的学生可以申请西班牙的50所公立大学。

香港：

高考成绩需要达到一本线以上，英语成绩至少为130分以上，可以申请香港大学、香港科技大学和香港中文大学等。

英国：

不同大学对高考成绩的要求不同，一些大学可能要求高考成绩达到总分的75%以上，而有些大学可能接受更低一些的分数。

建议

意大利和 日本是高考500分学生留学的好选择，因为它们对高考成绩的要求较低，且留学费用相对较低。

韩国也是一个选择，留学门槛低，且韩国本科阶段对英语没有要求。

澳大利亚和 法国虽然对高考成绩有一定要求，但仍有部分大学可以接受500分的学生，特别是那些对成绩要求较低的专业。

香港和 英国的高校对高考成绩有较高要求，但仍有部分学校和专业可以考虑。

综合考虑，建议学生根据自身兴趣和语言能力，选择最适合自己的国家和留学途径，并进行充分的准备和规划。