在高考分数未出时，考生和家长可以采取以下步骤来选择大学：

预估分数和位次

通过考生的一模、二模成绩及位次，做一个大致的估计。有些省份的摸底考试会直接公布全省的排名，可以直接用这个位次去找对应的分数，上下浮动15-20分，来粗筛可能的院校和专业。

了解院校和专业信息

收集并研究目标院校的招生计划、录取分数线、专业介绍、历年录取情况等信息。这些信息可以帮助你了解院校的录取标准和专业特点。

考虑个人兴趣和职业规划

明确自己的兴趣和职业目标，选择与之相关的专业和学校。了解不同大学的学术声誉和排名，这有助于了解学校的整体实力和教学质量。

考察地理位置和校园环境

选择一个交通便利、生活成本合理的地点，考虑学校周边的设施，确保日常生活舒适。亲自参观学校，感受校园环境是否符合自己的喜好。

关注就业和实习机会

了解学校的毕业生就业率和实习机会，选择那些与知名企业有合作关系、提供丰富实习机会的学校。

考虑学费和奖学金

根据家庭经济状况，选择适合自己预算的学校。了解学校提供的奖学金和助学金政策，以及其他资助方式。

咨询专业人士

向已经就读或毕业的学长学姐咨询他们的择校经验，了解学校的实际情况。咨询教育专家或招生顾问，获取更专业的建议。

利用现有工具和系统

使用志愿填报参考系统或相关软件，根据历年录取数据，选择适合自己的学校和专业。这些工具可以帮助你更精确地做出决策。

保持灵活性

即使在分数未出的情况下，也可以先列出一些可能的院校和专业，等分数公布后，再根据具体情况调整志愿顺序和选择。

通过以上步骤，考生和家长可以在高考分数未出时，对大学选择有一个初步的了解和准备，从而在分数公布后能够更加从容地做出选择。