福建艺术高考的专业主要包括以下几类：

音乐类

音乐表演

音乐学

作曲与作曲技术理论

流行音乐

音乐治疗

录音艺术（音乐方向）

表演（各种演唱、声乐、演奏方向）

艺术史论（音乐方向）

艺术管理（音乐方向）

舞蹈类

舞蹈学

舞蹈表演

舞蹈编导

舞蹈教育

流行舞蹈

航空服务艺术与管理（舞蹈方向）

表演类

戏剧影视表演

服装表演

戏剧影视导演

编剧

表演艺术（古琴艺术方向）

戏曲表演

时尚表演与传播

播音与主持

美术与设计类

美术学

设计学（包括服装设计、视觉传达设计、环境艺术设计等）

书法学

绘画（含中国画、油画、漆画、雕塑方向）

动画

戏剧影视美术设计

美术与设计类其他专业（如公共艺术、工艺美术等）

传媒类

广告学

编辑出版学

影视编导

文物修复与保护

其他类

艺术史论

艺术管理

非物质文化遗产保护

戏剧学

电影学

戏剧影视文学

广播电视编导

影视技术

戏剧教育（编导方向）

摄影（美术方向）

影视摄影与制作（美术方向）

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业类别进行报考。同时，注意各个专业的具体要求和考试科目，做好充分的准备。