在湖北高考日语填写的学校，以下是一些建议的学校名单：

武汉大学

华中师范大学

中南财经政法大学

湖北大学

中南民族大学

江汉大学

长江大学

湖北师范大学

湖北第二师范学院

黄冈师范学院

湖北文理学院

武汉纺织大学外经贸学院

汉江师范学院

武汉城市学院

文华学院

湖北民族大学

三峡大学

武汉科技大学城市学院

武昌理工学院

湖北师范学院文理学院

咸丰春晖学校（提供日语课程的高中）

这些学校提供了日语本科教育，并且有些学校如武汉大学、华中师范大学等属于985/211院校，具有较高的教学水平和声誉。建议根据个人兴趣、学术目标和学校的具体专业设置来选择合适的学校。同时，考虑到学校的教育质量和就业情况，可以进一步了解各学校的招生简章和毕业生的就业状况。