大学想要变更专业类别，需要遵循以下步骤和规则：

了解专业调整机制

增设、更名专业类或调整专业类下设专业，原则上由教育部高等学校相关专业教学指导委员会（简称专业类教指委）提出调整方案，并广泛征求意见，由教育部高等学校专业设置与教学指导委员会（简称专业设置教指委）进行审议。

了解学校转专业规则

高校在更换专业前，应首先了解专业更换的规则、要求和流程。不同大学有不同的专业转换规则和程序，部分高校根据大一期间的考试成绩调整专业，尖子生可申请调整专业；一些大学需要参加大学安排的转学考试，只有考试合格的人才可以申请调剂。

提交转专业申请

学生需要了解重大调动的规则和程序后，按照规定填写调剂申请表并提交调剂申请。学习成绩是院系领导判断是否允许学生换专业的一个指标，只有努力进取、成绩优异的学生，才能获得很高的转专业申请通过率。

部门领导审核签字

学生换专业需要经过部门领导的审核和签字。学校非常重视专业的转移，涉及大量学生人事流动，需要各级部门领导签字盖章。

教务处审批

院系将拟接受学生的名单签署意见后，上报学校教务处审批。通过审批的名单将在教务处网页公示3天后，正式公布。

办理正式转专业手续

经批准转专业的学生，在规定的时间内到学院报道并进行学分确认后，教务处办理正式转专业手续。

注意时间限制

学生转专业通常有明确的时间限制，例如每学年开学第1周提出书面申请，开学第2周周一至周三院系签署意见后上报教务处审批等。

满足特定条件

有些学校可能会适当控制转专业的人数和热门专业的人数。申请转专业的学生需要满足一定的条件，如成绩要求、专业配额等。

综上所述，大学变更专业类别需要遵循一定的规则和流程，学生需要了解并遵守所在学校的具体规定，按时提交申请并经过相关部门的审批和签字。建议在申请前仔细了解所有相关信息，以确保转专业过程的顺利进行。