福建高考定向医学专业主要包括以下几种：

本科层次定向招生计划

福建医科大学

福建中医药大学

厦门医学院

莆田学院

大专层次定向招生计划

福建卫生职业技术学院

泉州医学高等专科学校

漳州卫生职业学院

三明医学科技职业学院

专科提前批医学定向招生

福建护理职业技术学院

福建中医药职业学院

这些院校在医学定向招生中为学生提供医学相关的专业及课程，不同院校的专业设置和招生具体条件可能有所不同。建议学生在报考前仔细阅读招生章程，并咨询相关院校的招生办公室。