湖南高考试卷的命题和印制工作主要由 教育部考试中心和 湖南省教育考试院负责。具体流程如下：

命题

教育部考试中心：负责组织和命制全国范围内的高考试卷，这是一项国家机密工作，参与命题的人员都是经过严格筛选的大学教授、高中在职教师和学科教学专家。

自主命题：部分省份如北京、天津、上海等则自主命题，这些省份的高考试卷由相应省份的教育部门组织编写。

印制

试卷清样：由教育部考试中心提供清样，试卷由省考试局负责印制。

印制过程：印刷试卷时，省考试局会选派熟悉业务、经验丰富的中层（含）以上干部带队入闱监印，并对试卷监印等涉密人员进行资格审查，由省考试局一把手审签，政审建档，签订《保密承诺书》，人员名单还要报教育部考试中心备案。

保密

试卷回收：高考结束后，所有试卷会被统一保密回收，并送至所在省份的考试院进行扫描存档。

试卷销毁：纸质版试卷保存三个月后销毁，电子版试卷由考试院组织老师进行网上阅卷。

阅卷

阅卷地点：阅卷通常是在各省的考试院或者指定的阅卷中心进行，这些地点具备专业的阅卷人员和设备，能够保证阅卷的公正性和准确性。

阅卷流程：包括试卷的扫描、录入计算机系统、客观题的自动评分以及主观题的人工评分。

综上所述，湖南高考试卷的命题和印制工作主要由教育部考试中心和湖南省教育考试院负责，整个过程严格保密，确保试卷和答案的公正性和准确性。