如果外省大学专业少，想要进行调剂，可以尝试以下方法：

了解招生政策

首先，你需要详细了解外省的招生政策，确认是否允许跨省份调剂，以及调剂的条件和程序。

与招生部门联系

与外省的招生部门取得联系，咨询是否接受调剂以及相关的申请材料和流程。

了解目标专业

深入研究你想要调剂的专业，包括该专业的招生政策、录取要求和竞争程度等信息。

准备调剂申请材料

根据学校要求准备调剂申请材料，可能包括调剂申请表、个人陈述或申请信、成绩单和相关证明文件、推荐信等。

提交调剂申请

按照学校提供的指南，通过网上申请系统或邮寄材料完成申请。

关注信息

关注所报考高校和目标学校的研究生招生计划情况，了解调剂政策和流程。

等待结果

等待目标学校的答复。如果申请成功，按照要求完成相关手续；如果被拒绝，可以尝试其他途径或咨询其他学校。

考虑其他途径

如果本省只招一个专业，但希望调剂到其他专业，可以尝试与外省招生部门联系，了解是否接受调剂及申请材料和流程。

及时沟通

在调剂期间内，保持与招生办公室的沟通，及时解答任何疑问。

选择合适的时间

有些学校对转专业有明确的时间要求，例如开学报到前申请，因此要尽早了解并抓住这些机会。

通过以上步骤，你可以增加从外省大学调剂到其他专业的机会。建议你在填报志愿时，选择服从调剂，以增加被调剂的可能性。同时，保持与招生部门的密切联系，及时获取最新的调剂信息。