高考禹州考点设置的科目包括：

语文

数学（分文科数学和理科数学）

英语（含听力）

物理

化学

生物

政治

历史（开卷）

地理（开卷）

这些科目构成了高考的主要考查内容，考生需要根据自身情况选择文科综合或理科综合进行报考。