中国的所有省份都设有高考语文科目。高考语文是中国大陆地区普遍采用的高等学校招生全国统一考试的主要科目之一。无论是传统的高考模式还是新高考模式，语文都是必考科目之一。

具体到不同的考试模式，全国大部分省份采用“3+3”或“3+1+2”模式，其中“3”指的是语文、数学和外语三门必考科目。在“3+1+2”模式中，除了语文和外语之外，学生还需在物理和历史中选择一门，以及在政治、地理、化学、生物这四门科目中选择两门作为选考科目。

此外，也有部分省份如北京、上海、天津、浙江等实行自主命题，这些地区的高考语文试卷由当地教育部门自行命制。

综上所述，无论是全国卷还是地方自主命题，高考语文在中国的所有省份都是必考科目。