高考特长科目通常包括艺术和体育两大类，具体科目如下：

艺术类特长

声乐

器乐

舞蹈

绘画

书法

体育类特长

武术

田径

足球

篮球

排球

乒乓球

游泳

羽毛球

此外，一些高校可能还会考虑以下特长：

学科类特长

数学

物理

化学

生物

历史

地理

社会实践与科技创新类特长

志愿服务

公益活动

科研实践

竞赛获奖

外语特长

英语

法语

德语

日语等外语项目

学生在选择特长时应当参考目标高校的招生要求，因为不同学校可能对特长生的项目有不同的要求和偏好。例如，一些高校可能只考核水粉画而不是素描和速写，或者要求具备国家二级运动员证书及以上。

建议学生在选择高考特长时，详细了解目标高校的招生政策，并结合自身兴趣和特长，选择最适合自己的项目。