新高考的试卷命题和阅卷工作是由各省（直辖市、自治区）独立完成的。具体来说：

自主命题：

浙江、上海、北京、天津等省市采用自主命题的方式，这意味着这些省市的高考题目是由各自的教育部门或考试机构独立设计和选择的。

省级阅卷中心：

全国新高考的试卷在完成后，会统一送至各省份的考试院或指定的阅卷中心进行阅卷。阅卷工作通常在省会城市进行，因为这些城市拥有更完善的教育资源、人力和设备。

阅卷流程：

阅卷过程包括试卷的扫描、录入计算机系统、客观题的自动评分以及主观题的人工评分。所有试卷在考试结束后会被统一保密回收，并送至所在省份的考试院进行扫描存档。纸质版试卷在保存三个月后销毁，电子版试卷则由考试院组织老师进行网上阅卷。

综上所述，新高考的试卷命题和阅卷工作是由各省（直辖市、自治区）独立完成的，阅卷工作通常在省会城市进行，以确保阅卷的公正性和准确性。