江苏省盱眙中等专业学校提供了一系列对口高考专业，旨在为学生提供多样化的教育和职业选择。以下是一些对口高考的专业：

会计

市场营销

机电技术应用

机械加工技术

旅游服务与管理

工艺美术

此外，学校还提供了一些中专+大专和计算机应用、中餐烹饪与营养膳食、汽车运用与维修等专业的3+3教学模式。

建议家长和学生根据自身情况和需求，选择适合的专业和学校进行报考。