艺考美术生在选择大学和专业时，可以遵循以下步骤和建议：

确定兴趣和特长

评估自己的兴趣和特长，选择与之相匹配的专业方向，如造型类（油画、雕塑、中国画等）、设计类（服装设计、平面设计、数字媒体艺术等）或传媒类（动画、戏剧影视美术设计等）。

参加必要考试

参加所在省份的美术类专业省联考（省统考），通常在12月底进行。

如果想要考取更好的美术院校，还需参加目标美术学院组织的校考，时间在1月份前后，考试时间在3月份。

分析院校和专业

根据自己的实际情况，选择适合的学校和专业。可以参照往年的录取分数线、专业排名、学校教学资源和就业前景等因素。

注意学校的录取规则，如是否有单科成绩要求，是否对文化课和单科成绩有特定限制。

利用文化课成绩

对于文化课成绩较好而美术专业成绩一般的考生，可以考虑报考一些对文化课成绩要求较高、造型类专业分数要求较低的学校。

填报志愿

根据自己的专业课和文化课成绩，结合往年招生成绩线，选择合适的院校和专业进行填报。

志愿通常分为考前、考后估分、发布成绩后填报等几种情况，需合理安排志愿顺序。

考虑地域因素

选择大学和专业时，可以考虑自己向往的城市和学校，发达城市对艺术类毕业生的需求较大。

注意学校的地理位置和气候条件，选择适合自己的学习环境。

咨询专业人士

可以咨询美术专业的老师或学长学姐，获取一些有用的报考信息和经验。

关注招生政策

及时关注各个院校的招生简章，了解最新的招生政策、专业设置和录取要求。

通过以上步骤，美术生可以更加系统和科学地选择适合自己的大学和专业，提高录取的成功率。