2025年河南高考的自选课目包括以下六个科目： 物理、化学、生物、历史、思想政治、地理。

具体来说，考生需要从这六个科目中选择三门作为自己的自选科目。这种选科模式被称为“3+3”，其中前三个科目（物理、化学、生物或历史、思想政治、地理）为全国统考科目，后三个科目为自选科目。

建议考生在选择自选科目时，结合自己的兴趣和未来的职业规划，同时参考目标院校的专业要求，以确保所选科目能够符合自己的升学和就业需求。