东莞中职高考的考试科目主要包括以下几类：

文化素质类科目

语文：主要考查考生的语言文字运用能力、阅读理解能力、文学鉴赏能力和写作能力等。

数学：主要考查考生的数学基础知识、基本技能和数学思维能力等。

英语：主要考查考生的英语语言基础知识和基本技能，包括听力、阅读、写作和翻译等。

专业基础类科目

根据所报考的专业方向不同，考生需要参加相应的专业基础课程考试。例如，报考护理学专业的考生需要考语文、数学、英语和护理学基础课。

实践技能类科目

专业技能操作考试：主要考查考生的实际操作能力和技能水平，具体分值和考试内容因专业而异。

综合素质与专业理论

专业理论综合：主要考查考生在校期间所学专业理论知识的掌握情况，具体分值和考试内容因专业而异。

综上所述，东莞中职高考的考试科目包括语文、数学、英语等文化素质类科目，以及根据所报考专业方向不同的专业基础类科目和实践技能类科目。建议考生根据自身所学专业，认真准备相应的考试科目，以提高考试通过率。