烹饪与营养教育专业主要学习以下内容：

烹饪科学：

包括烹饪化学、烹饪营养学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜等，旨在培养学生掌握烹饪的基本理论和技艺。

营养学：

学习食品营养学、营养学基础、膳食营养设计等，使学生了解食物的营养成分及其在人体健康中的作用。

食品安全与卫生：

包括食品卫生与安全、餐饮食品安全控制等，培养学生掌握食品安全管理和卫生知识，确保食品的安全性和卫生性。

餐饮管理：

学习餐饮企业管理、厨政管理、餐饮与实务等，使学生具备餐饮企业的管理能力，能够进行餐厅运营和管理。

饮食文化：

包括饮食文化概论、中国饮食保健学等，使学生了解不同国家和地区的饮食文化及其对健康的影响。

管理学原理：

学习管理学的基本原理和方法，培养学生的管理思维和决策能力。

心理学和教育学：

包括心理学、教育学等，使学生掌握教育的基本理论和方法，能够进行教学和教育管理工作。

实践技能：

通过实验、实习、实训等方式，培养学生掌握烹饪技艺和餐饮管理的实际操作能力。

其他相关课程：

如厨房英语、烹饪美学等，拓宽学生的知识面，提升其综合素质。

烹饪与营养教育专业旨在培养具有扎实专业知识和较强实践能力的应用型人才，毕业生可从事烹饪、营养、餐饮管理、教学、科研等方面的工作。