在中职单招中选择专业考试时，可以遵循以下步骤和建议：

了解专业类别

中职毕业生可以选择面向普通高中生的考试类，也可以选择面向中职毕业生的专业类。面向中职毕业生的专业类包括建筑类、机械类、农林类、畜牧兽医类、旅游类、学前教育类、医学类、财经类、计算机类、电子电工类等。

兴趣爱好

选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和积极性。

就业前景

了解专业的就业前景和市场需求，选择有较好就业机会的专业。

专业实力

考察学校的专业设置、师资力量、教学设施等方面，选择在该专业领域有一定实力和优势的学校。

学校口碑

了解学校的声誉和口碑，可以通过咨询学长学姐、查看学校评价等方式获取信息。

招生政策

了解学校的招生政策、录取分数线等，根据自己的实际情况进行选择。

实地考察

有条件的话，可以到学校进行实地考察，了解学校的环境、氛围等。

多方面比较

不要局限于一两所学校，可以多比较几所学校和专业，综合考虑后再做决定。

考试类选择

可报考面向普通高中毕业生计划的任一考试类，但不能报考面向中职毕业生计划。选择时可综合考虑自身学科优势，如物理好可选择一类、三类；英语好可选择二类、四类、六类、十类等。

备考与考试

备考时需注重语文、数学等文化素质科目，及所报考试类对应的专业基础和职业适应性测试。

国家政策

了解国家发展战略计划，选择未来前景较好的专业，例如新能源汽车技术、智能制造装备技术等。

技术壁垒

选择有门槛、有技术壁垒的专业，如工程技术、机电一体化、畜牧、护理、口腔、铁路、电力、航空、殡葬等。

学历要求

拼学历的专业如师范、管理、金融、临床、软件、司法等，建议避开与本科和研究生竞争。

综合以上建议，中职毕业生在选择专业考试时，应结合自己的兴趣、特长、未来发展方向以及市场需求，选择最适合自己的专业和学校。同时，也要注意各个学校的招生政策和录取分数线，做好充分的备考和选择。