在肇庆选择产品检测专业时，可以考虑以下几个方向：

质量管理专业

特点：专注于质量管理和控制，适合在企业或质检机构从事质量管理工作。

课程设置：质量管理、质量检测、质量控制等。

工业产品质量检测技术专业

特点：培养具备工业产品质量检测和控制能力的专业人才，适合在工业企业或质检机构工作。

课程设置：机械制图、机械制造基础、电工电子技术、工程材料及热处理、机械设计基础、产品三维造型设计、智能制造基础、公差配合与测量技术、工业产品几何量检测、质量分析与统计技术等。

食品质量与安全专业

特点：专注于食品的质量与安全检测、控制和管理，适合在食品企业、质检机构或食品监管部门工作。

课程设置：化学分析、生物分析、食品加工等。

应用化工技术专业

特点：涉及化工产品的质量检测和控制，适合在化工行业相关单位工作。

课程设置：化工产品分析、化工工艺、质量控制等。

无损检测技术专业

特点：学习材料科学和无损检测方法，适合在需要检测金属制品的行业工作。

课程设置：无损检测方法、材料科学、工程检测等。

食品检验检测技术专业

特点：掌握食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，从事食品质量检验和控制等工作。

课程设置：食品化学、食品微生物学、食品分析等。

环境工程专业

特点：可以从事第三方检测，如室内环境检测、职业卫生检测等，对技术负责人要求高。

课程设置：环境化学、环境监测、环境工程管理等。

机电一体化技术专业

特点：结合机械和电子技术，适合从事工业自动化和质量控制工作。

课程设置：机械设计、电子技术、自动控制等。

根据以上信息，可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果对食品质量与安全感兴趣，可以选择食品质量与安全专业；如果希望在工业领域从事质量检测工作，可以选择工业产品质量检测技术专业。同时，考虑到肇庆市在食物不耐受检测领域的领先地位，也可以选择相关领域的专业进行深入学习。