在山东选择口腔医学专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

学校及专业设置

山东大学口腔医学院：提供口腔医学（五年制）和口腔医学（七年制）专业，要求选考物理、化学、生物（3选1）。

潍坊医学院：提供口腔医学（五年制）专业。

滨州医学院：提供口腔医学类专业（五年制）。

济宁医学院：提供口腔医学专业。

山东第一医科大学：提供口腔医学技术专业（四年制），注重学生的创新能力和团队协作能力。

专业方向

口腔基础医学：研究口腔医学的基本理论和临床操作技能，适合对医学基础理论和临床医学知识有扎实掌握的人才。

口腔外科：研究口腔颌面部的外科疾病，包括肿瘤、外伤、畸形等，适合对手术治疗感兴趣的人才。

口腔病理学：研究口腔疾病的病因、病理和诊断，适合喜欢研究和治疗口腔疾病的人才。

口腔修复学：研究牙齿的修复和矫正技术，包括牙体缺损的修复、牙齿矫正等，适合对此技术感兴趣的人才。

口腔正畸学：研究牙齿矫正的原理和方法，适合对牙齿矫正技术和矫正器的设计和使用感兴趣的人才。

口腔医学技术：学习与口腔修复体及各种矫治装置的设计与制作相关的知识，适合对此技术感兴趣的人才。

选科要求

大多数口腔医学专业要求选考物理、化学、生物（3选1）。

口腔医学技术专业也要求选考物理、化学、生物（3选1）。

职业规划

考虑自己的兴趣和职业规划，选择与自己职业规划相符的专业，以提高未来就业竞争力。

了解不同专业的就业前景和市场需求，选择有较好就业前景的专业。

学院师资与科研实力

选择有优秀师资和科研实力强的学院，有助于在学术上取得更好的成绩。

市场需求与发展趋势

关注就业市场的需求和发展趋势，选择就业前景好、市场需求大的专业。

综上所述，选择口腔医学专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划、选科要求以及各个专业的特点和市场需求。如果对临床操作和手术治疗感兴趣，可以选择口腔外科或口腔医学技术；如果对基础研究和病理诊断感兴趣，可以选择口腔基础医学或口腔病理学。同时，也要关注各个学校的具体招生信息和要求，以便做出更合适的选择。