学习木雕手艺，可以选择以下专业：

雕塑专业

专业内容：涵盖雕刻学、材料研究、工具使用和艺术理论。

专业课程：包括艺术分析、审美学、摄影学、大理石和硬质石料雕刻技巧、泥塑人体写生、立体构成、雕塑、铸造技术、艺术史、形状心理学与认知理论、数码建模技术、雕刻技巧、当代艺术现象学等。

培养目标：掌握雕刻艺术的基本概念、各类风格及特征知识，熟悉雕刻艺术的表现形式和造型规律，具备较强雕刻艺术的创意性、表现性、艺术性审美能力，能从事雕刻工艺美术品设计、制作、销售，以及雕塑艺术创作，包括传统木雕、玉石雕、砖雕等。

就业方向：工艺礼品或旅游纪念品的设计与制作，雕塑艺术创作等。

木材加工技术专业

专业内容：主要学习木材学、木材干燥技术、制材与木材检验、木质产品制造工艺、木工刀具与机械等基础理论知识。

培养目标：掌握木材加工技术的基础知识、专业知识和实践技能，具备从事木材加工、人造板生产、家具和室内装饰业等第一线工作的专业技术人才。

就业方向：家具设计、制造、销售等。

工业设计专业

专业内容：主要学习工业产品设计的基本理论和方法，包括形态设计、结构设计、材料学、人机工程学等。

培养目标：具备工业产品设计能力，能够从事产品设计的创新、开发和管理工作。

就业方向：适用于需要产品设计创新能力的行业和企业。

雕刻艺术设计专业

专业基础课程：造型基础、数字图形、设计创意、设计构成、中国工艺美术史、雕塑基础、工艺基础。

专业核心课程：中国传统图案、线描绘图技法、木雕设计、玉雕设计、石雕设计、雕刻材料、雕刻手工艺、数字雕刻。

培养目标：培养学生掌握雕刻艺术的基本原理、方法及风格类型，了解中外传统雕刻艺术的表现手法和艺术风格，具备较强的创意、表现、艺术审美能力。

就业方向：毕业生可以在木雕大型企业、家具企业和装饰公司等领域从事设计与制作、产品营销与管理等工作。

艺术设计专业（工艺美术学院雕刻艺术设计教研室）

专业课程：手工木雕、数控木雕、白描、素描、图样设计等。

专业定位：培养高素质技术技能人才，适应木雕行业发展。

就业面向：木雕设计、制作、营销与管理等。

根据以上信息，如果你对木雕艺术有浓厚的兴趣，并且希望从事相关的设计与制作工作， 雕刻艺术设计专业是一个不错的选择。这个专业不仅涵盖了木雕设计的基本原理和技法，还注重实践操作和创意能力的培养，就业方向也比较广泛。