选择专业和大学老师时，可以考虑以下几个方面：

兴趣和职业规划

师范类专业：如果你对某个学科有浓厚的兴趣，并且希望成为中小学老师，师范类专业如汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理、政治、体育、音乐、美术、学前教育、特殊教育等是很好的选择。

非师范类专业：如果你对教育有浓厚的兴趣，或者希望成为大学老师，可以考虑教育学、心理学、计算机科学、金融学、法学、特殊教育、逻辑学、美术学等专业。

专业前景和社会需求

主科教师：如语文、数学、英语等主科老师的需求量较大，发展前景较好。

新兴学科：如计算机科学与技术、金融学、法学等新兴学科也有较好的就业前景。

学位要求

本科和硕士阶段：完成相关领域的本科和硕士学业，确保在专业领域有坚实的基础。

博士阶段：大多数大学老师需要取得博士学位，并进行深入研究。

科研能力

发表论文：在学术期刊上发表研究论文是建立学术声誉的重要途径。

参与学术活动：参与国际、国内学术会议，建立学术网络，与同行学者交流合作。

教师资格证

考取教师资格证：无论选择哪个专业，都需要考取相应的教师资格证。

学校选择

综合类大学：如汉语言文学、数学、化学、英语等基础学科，毕业后考取相应的教师资格证。

师范类高校：选择师范方向的专业，培养目标更清晰，更容易取得教师资格证。

地域和分配

考虑地域：报考省属或部属的公费师范生时，要考虑分配的地域是否接受。

综上所述，选择专业和大学老师时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、专业前景、学位要求、科研能力、教师资格证以及学校选择等因素。如果你对某个学科有浓厚的兴趣，并且希望成为大学老师，可以根据所教学科选择相关专业，并通过研究生学习进一步加深专业知识和教学技能。同时，考取教师资格证和积累科研经验也是非常重要的。