河北省成人高考可以选择的大学包括以下几所：

华北理工大学

河北医科大学

河北师范大学

河北农业大学

河北科技大学

河北广播电视大学

河北工业大学

河北地质大学

河北大学

中央司法警官学院

邢台学院

新乡学院

唐山学院

唐山师范学院

邯郸学院

河北工程大学

河北经贸大学

河北水利电力学院

河北外国语学院

石家庄工商职业学院

保定职业技术学院

北华航天工业学院

河北传媒学院

河北科技师范学院

承德医学院

河北东方学院

保定理工学院

渤海理工职业学院

河北工程大学等

建议考生根据自身实际情况，选择适合的学校和专业进行报考。