湖南高职高考的考试科目包括以下几科：

语文

数学

英语

综合素质（包括政治、历史、地理、物理、化学和生物）

此外，对于中职类考生，还需进行职业技能（适应性）测试，该测试分为面试和非面试两部分，成绩之和为职业技能（适应性）测试总成绩。面试部分主要考察考生的综合素质及基本情况，占比不高于职业技能测试总成绩的20%；非面试部分（如笔试、机试或实践操作）占比不低于职业技能测试总成绩的80%。

对于普高类考生，文化素质测试成绩原则上直接使用普通高中学业水平合格性考试成绩，即语文、数学、外语三科成绩。

综合来看，湖南高职高考的主要科目为语文、数学、英语和综合素质，对于中职类考生还需进行职业技能（适应性）测试。具体的考试内容和形式可能会根据每年的政策有所调整，建议考生关注湖南省教育考试院的最新公告以获取最准确的信息。