烟台大学在二本批次的专业排名如下：

车辆工程：

与德国卡尔斯鲁厄应用技术学院合作，全英文授课，培养国际视野的汽车领域人才。

药学：

与韩国韩南大学合作，培养具有药学理论基础和实验技能的高级药学人才。

应用物理学：

烟台大学的特色专业，培养具有物理学基础和实验技能的研究、教学或管理人才。

建筑学。

土木工程。

机械设计制造及其自动化。

工商管理。

电子信息工程。

知识产权。

英语。

生物技术。

通信工程。

这些专业在烟台大学中都有较高的教学质量和声誉，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。