选择一级造价实物专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

工作行业

建筑施工：如果您的主要工作涉及建筑施工，那么选择土建专业较为合适。土建专业包括成本预算、工程结算、成本监控、工程变更、签证审核等工作，且就业机会较多，因为商业建筑和住宅是刚需。

机电设备安装：如果您在机电设备方面有较深的理解和经验，选择安装专业会更合适。安装专业涉及给水、排水、中水、消防水、消防报警、通风、空调水、冷却水、动力、照明、防雷接地、弱电系统、燃气、热力、净化水系统、污水处理系统、配电系统、锅炉、发电机组、电梯等。

水利工程：如果您对水利工程有浓厚的兴趣，或者已经在水利行业工作了一段时间，那么选择水利专业会更加适合。水利专业主要从事水利、水电站、水利枢纽等项目的造价管理工作。

交通工程：如果您对交通工程有浓厚的兴趣，或者已经在交通行业工作了一段时间，那么选择交通专业会更加适合。交通专业主要从事道路、桥梁、隧道、轨道交通等项目的造价管理工作。

个人兴趣和职业规划

考虑您对哪个领域更感兴趣，以及未来的职业规划是什么。选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，有助于您在工作中保持热情和动力。

专业难度和市场需求

土建专业：虽然报考人数较多，但市场需求量大，发展前景好。土建专业需要有一定的现场施工经验以及工程计量的基础知识，计算难度相对较小，主要依赖于计算机辅助。

安装专业：涉及领域广泛，对造价人员的知识面要求高，报考人数相对较少，但市场需求量较大。安装专业需要了解一定的电气、管道知识，掌握通用设备工程、安装工程、管道和电气工程的体系相关知识。

水利专业：结构相对简单，计算难度小于土建工程，但市场需求量较大。水利专业主要涉及大坝和堤防等项目。

交通专业：专业性较强，市场需求量较大，但报考人数较少。交通专业主要涉及道路、桥梁、隧道、轨道交通等项目。

学历和专业背景

选择与自身学历专业相近的实务专业，有助于您在备考和工作中更快上手。例如，如果您大学所学专业与造价相关，选择相应的专业会更容易。

综上所述，选择一级造价实物专业时，应综合考虑自己的工作行业、个人兴趣和职业规划、专业难度和市场需求以及学历和专业背景等因素。根据这些因素，选择最适合自己的专业，有助于您在造价行业中取得更好的发展。