山西中职高考可以考取的大学包括但不限于以下几所：

山西大学

山西财经大学

山西医科大学

山西中医药大学

山西农业大学

山西大同大学

高平诚信中学（职高部）

晋城北华学校（职高部）

山西冶金技师学院

山西交通技师学院

山西工程科技职业大学

山西大学商务学院

山西农业大学信息学院

山西医科大学汾阳学院

山西工程职业学院

山西交通职业技术学院

山西职业技术学院

山西警官职业学院

山西药科职业学院

山西华澳商贸职业学院

晋中职业技术学院

太原城市职业技术学院

临汾职业技术学院

山西国际商务职业学院

山西旅游职业学院

忻州职业技术学院

太原科技大学华科学院

山西林业职业技术学院

山西管理职业学院

山西信息职业技术学院

31. 山西煤炭职业技术学院

32. 潞安职业技术学院

33. 山西体育职业学院

34. 太原铁路机械学校

35. 山西省工业管理学校

36. 山西省贸易学校

37. 华北机电学校

38. 忻州师范学院

39. 山西工程技术学院

40. 山西应用科技学院

41. 晋中信息学院

42. 山西晋中理工学院

43. 山西工商学院

44. 山西省财政税务专科学校

45. 大同师范高等专科学校

建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。对口升学政策允许职业高中的学生在高考时选择对口升学报考本科或专科，这是一个值得考虑的途径。