广州春季高考招生的学校和专业包括但不限于以下几所：

广州华夏职业学院

广州华立科技职业学院

广州松田职业学院

广东创新科技职业学院

深圳职业技术学院

广州番禺职业技术学院

广东水利电力职业技术学院

广东科学技术职业学院

广州工程技术职业学院

广州铁路职业技术学院

广东工程职业技术学院

东莞职业技术学院

清远职业技术学院

佛山职业技术学院

广东女子职业技术学院

中山火炬职业技术学院

惠州卫生职业技术学院

广东生态工程职业学院

广州现代信息工程职业技术学院

广州华南商贸职业学院

广州华商职业学院

这些学校和专业的具体招生信息，包括招生计划、专业设置、学费等，建议考生参考广东省教育考试院发布的最新官方信息，并根据自身情况选择合适的学校和专业进行报考。