安岳县的高考考场科目设置采用 "3+X"模式，其中"3"指的是语文、数学和外语三科，"X"则代表文科综合或理科综合，以及可能的小语种考试。具体科目及分数设置如下：

语文：

150分

数学：

150分

外语：

150分（其中文科有6个考场进行听力考试，理科有7个考场进行听力考试，此外还有小语种日语考试）

文科综合（政治、历史、地理）：300分（每科100分）

理科综合（物理、化学、生物）：300分（每科100分）

因此，安岳县高考的考试科目包括语文、数学、外语以及文科综合或理科综合，外语科目还包括听力考试和小语种日语考试。