山东大学在录取专业时遵循以下原则：

分数优先：

按照考生的投档成绩进行排序，优先满足高分考生的专业志愿。在投档成绩相同的情况下，按相应省份同分比较规则执行；对没有明确同分比较规则的省份，依次优先录取高考实考分高者、高考语文加数学成绩高者、高考语文成绩高者、高考外语成绩高者。

无级差：

各专业志愿之间没有级差，即考生填报的各个专业志愿在录取时享有同等的考虑机会。

适度调整：

在招生规模允许的范围内，学校会根据考生的专业志愿情况适度调整招生计划。

专业服从调剂：

对于体检合格、专业服从调剂的考生，进档后不退档。未完成的计划将征集志愿。

加分政策：

山东大学认可教育部和各省（区、市）教育主管部门规定的全国性高考加分项目，且加分在投档、分专业时均适用，但所有高考加分项目及分值均不适用于不安排分省分专业招生计划的招生项目。

调档比例：

按照平行志愿投档的批次，调档比例原则上控制在105%以内；按照顺序志愿投档的批次，调档比例原则上控制在120%以内。

往届生与应届生无差别：

在录取时，往届生和应届生无差别对待。

无男女生比例限制：

所有招生专业无男女生比例限制。

艺术类专业录取：

艺术类专业使用统考成绩录取，具体录取要求包括优先录取高考文化成绩高者，如文化成绩相同，则按照学校同分比较规则择优录取。

转专业：

学校提供面试转专业和考试转专业两种形式，具体条件和流程可参考学校相关政策。

建议考生在填报志愿时，充分了解自己的成绩和兴趣，合理选择专业，并关注学校的招生简章和录取规则，以便更好地进行志愿填报和录取。