重庆永川职教中心开设的专业包括：

机械类专业

数控技术

机电一体化技术

汽车维修与检测技术

模具设计与制造技术

焊接技术与工程

电子信息类专业

计算机应用技术

电子商务

智能建筑技术

网络技术

电子技术应用

其他专业

旅游管理

服装设计与制作

物业管理

导游

美容美发

工业机器人应用

建筑工程施工

工程造价

环境监测与治理

会计

国防教育

艺体生高考班

酒店运营与管理

动漫与游戏设计

影像与影视技术

高铁乘务

制冷与空调技术

增材制造（3D打印）

软件与信息服务

美容美体艺术

康养休闲旅游服务

航空运输

航空物流

药学

酒店管理

安检

纺织技术

钢铁冶炼

文秘

护理

广告设计

汽车电路

烹饪

汽车美容

汽车营销

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、旅游、服装、建筑、会计等多个领域，为学生提供了丰富的职业选择和发展方向。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。