山东高考退档的流程如下：

联系招生办

可以通过电话或亲自前往被录取学校的招生办公室，说明退档的意向，并请求协助办理退档手续。

也可以联系当地招生办，咨询具体的退档方法，并按照咨询结果进行处理。

填写退档申请表

需要向录取院校提交一份退档申请表，并可能需要提供相关证明材料，如身份证、准考证等。

等待审核

招生办公室会对退档申请进行审核，确认申请的合法性后，会进行退档操作。这个过程可能需要一些时间，具体时间根据各个院校的规定而定。

缴纳退档费

根据录取院校的规定，可能需要缴纳一定的退档费用。具体费用标准请参照学校的退档政策。

更新考生信息

一旦退档手续完成，录取院校会更新你的考生信息，完成退档程序。

建议在退档前仔细阅读并了解相关院校的退档政策和要求，以确保退档过程顺利。