大学汉语系的专业设置通常包括以下几种：

汉语言文学：

这是中文系最传统和核心的专业，涵盖了对古代和现代汉语的深入研究，包括文学、语言学、文化等方面。

汉语言：

专注于汉语作为第二语言或外语的教学方法和策略，学生需要掌握汉语语言知识，同时学习教育学、心理学等相关课程。

汉语国际教育：

原对外汉语专业，研究汉语作为第二语言的教学方法和策略，毕业生可以在国际学校和外国学校担任汉语教师，也可以在中国境内从事对外汉语教学工作。

中国少数民族语言文学：

研究中国少数民族的语言和文学，强调对少数民族文化的保护和传承。

古典文献学：

研究古代文献的整理、研究和传播，涉及古籍、历史文献、版本学等方面。

应用语言学：

研究语言在实际应用中的问题，如语言教育、语言规划、语料库研究等。

新闻传播学：

研究新闻传播的规律、方法及其在社会中的作用，涵盖新闻学、传播学、广告学等方向。

广告学：

研究广告的传播策略、创意设计和市场运作，涉及广告学、市场营销等领域。

秘书学：

研究秘书工作的理论、方法和技能，包括文书处理、档案管理、商务秘书等。

中国语言与文化：

研究汉语及其相关文化现象，强调跨文化交流和多元文化理解。

手语翻译：

研究手语的使用和翻译，帮助听障人士进行沟通。

在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。例如，对文学有浓厚兴趣的学生可以选择汉语言文学或比较文学与世界文学专业；对语言教学感兴趣的学生可以选择汉语国际教育或汉语言专业；对新闻传播和广告学感兴趣的学生可以选择新闻传播学或广告学专业。