延边大学的大类专业主要分为以下几类：

文学类

汉语言文学

外国语言文学类（小语种）

新闻学

广告学

网络与新媒体

传播学

社会工作

历史学类

历史学

理学类

数学与应用数学

信息与计算科学

物理学

化学

应用化学

天文学

地理科学

大气科学

海洋科学

地质学

生物科学

心理学

统计学

工学类

工程力学

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

电子信息科学与技术

光电信息科学与工程

化学工程与工艺

土木工程

计算机科学与技术

软件工程

园林

农学类

农学

园艺

植物生产类（农学、园艺）

医学类

临床医学

口腔医学

中医学

药学

药物制剂

护理学

预防医学

公共卫生

经济学类

经济学

国际经济与贸易

工商管理

市场营销

会计学

旅游管理

农林经济管理

法学类

法学

知识产权

教育学类

教育学

心理学

教育技术学

学前教育

管理学类

工商管理

公共管理

物流管理

酒店管理

艺术学类

绘画

视觉传达设计

环境设计

服装与服饰设计

产品设计

美术学

其他类

朝鲜语

俄语

日语

英语

应用韩语（专科）

这些专业涵盖了文学、历史、理学、工学、农学、医学、经济学、法学、教育学、管理学、艺术学等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。