香港人选择大学专业时，通常会考虑以下几个因素：

个人兴趣和职业规划

选择专业时，个人兴趣和职业规划是非常重要的考量因素。学生应根据自己的兴趣和未来职业目标来选择专业，以确保在学习过程中保持动力和热情。

学术背景和成绩

学术成绩是申请大学专业的重要依据。香港各大学通常要求申请者具备一定的学术背景，如学士以上学位，并且成绩达到一定标准。

语言能力

大多数香港大学要求申请者具备良好的英语水平，通常需要提供雅思成绩或其他相关语言测试成绩。部分专业可能还会有更高的语言要求，如7.0或更高。

工作经验和实习经历

一些专业，尤其是商科和医学专业，会要求申请者具备一定的工作经验和实习经历。这些经验有助于申请者更好地理解和应用所学知识。

专业认证和资质

对于教育、医学等需要专业认证的专业，申请者需要具备相应的资格证书或资质。例如，教育专业通常要求提供教师资格证。

学校排名和专业声誉

学校的排名和专业声誉也是选择专业时的重要参考。香港有多所大学在特定专业领域具有很高的国际声誉，选择这些学校的专业通常能保证较高的教育质量和就业前景。

就业前景和发展趋势

了解不同专业的就业前景和发展趋势，可以帮助学生做出更明智的选择。例如，金融、法律、医学等专业的就业前景通常较好，但也需要考虑个人的兴趣和能力。

经济因素

专业的选择还需要考虑家庭的经济状况和承受能力。部分专业如医学、法律等可能需要较高的学费和生活费用，学生应根据家庭经济情况做出选择。

综上所述，香港人选择大学专业时，会综合考虑个人兴趣、学术背景、语言能力、工作经验、专业认证、学校排名、就业前景和经济因素等多个方面。建议学生在选择专业前，充分了解各大学和专业的具体要求，并进行全面的职业规划，以确保选择到最适合自己的专业。