盲人参加高考时，会采用以下方法进行作答：

使用盲文试卷和答题卡：

盲文试卷和答题卡是专门为视障考生设计的，试卷上的内容以盲文形式呈现，使盲人能够阅读和理解试卷内容。

通过触摸盲文答题：

盲人不能用手拿笔，他们通过触摸盲文试卷上的点字来阅读题目，并用盲文笔在答题纸上写出答案。

依赖语音辅助技术：

部分视障考生可以选择使用语音辅助技术，依靠听力理解考题并给出答案。

使用电子设备：

现代科技允许视障考生使用电子设备，如屏幕阅读器或电子点读笔，来获取并回答问题。

专业辅助人员协助：

在考试过程中，可能会安排专业辅助人员协助阅读题目和记录答案，以确保视障考生能够顺利答题。

总结来说，盲人高考的作答方法主要依赖于盲文试卷和答题卡，通过触摸盲文来阅读题目和书写答案，同时也可以利用现代科技和辅助人员来提高答题的便利性和准确性。