贵阳新高考可以选择的专业涵盖了多个学科门类，具体包括：

工学

人工智能

计算机科学与技术

物联网工程

数据科学与大数据技术

土木工程

工程测量技术

园林工程技术

建筑室内设计

建筑工程技术

工程造价

机械制造及自动化

机电一体化技术

工业互联网应用

汽车制造与试验技术

铁道机车运用与维护

铁道供电技术

高速铁路综合维修技术

铁道交通运营管理

空中乘务

理学

应用化学

化工与制药类

生物科学类

环境科学类

食品科学与工程类

医学技术类

林业工程类

地质学类

核工程类

农学

农艺教育

植物保护

森林资源类

植物生产类（农学、园艺等）

管理学

工程管理

工程造价

农林经济管理

经济学

无明确提及，但经济学类专业通常在新高考中可选

法学

无明确提及，但法学类专业通常在新高考中可选

教育学

无明确提及，但教育学类专业通常在新高考中可选

历史学

无明确提及，但历史学类专业通常在新高考中可选

医学

公共卫生及预防医学类

基础医学

预防医学

临床医学

艺术学

无明确提及，但艺术学类专业通常在新高考中可选

哲学

哲学

文学

汉语言文学

理学

材料科学与工程

工学

自动化

冶金工程

电子科学与技术

机械设计制造及其自动化

采矿工程

植物保护

这些专业涵盖了大部分学科领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。需要注意的是，专业设置可能会随时间变动，正式填报时应以学校官网公布的数据为准。