江西普通高考专科的考试科目包括：

语文

数学

英语

技术（信息技术或通用技术）

对于文史类考生，还需考：

文科综合（政治、历史、地理）

对于理工科考生，还需考：

理科综合（物理、化学、生物）

此外，艺术类考生可能还需加试：

艺术理论

具体的考试科目和要求，考生应以江西省招生委员会公布的当年高考报名通知为准。