单耳失聪的高考学生在选择专业时会受到一定的限制。根据《普通高等学校招生体检工作指导意见》，以下专业对听力有较高要求，因此单耳失聪的学生可能不适合报考：

法学类专业

外国语言文学类专业

外交学

新闻学

侦察学

学前教育

音乐学

录音艺术

土木工程

交通运输

动物医学

医学各专业

此外，还有一些专业可能对听力有特别的要求或限制，例如：

航空专业

精密机械

部分服务行业

然而，需要注意的是，这些限制并不是绝对的。单耳失聪的学生可以通过佩戴助听器来补偿听力，从而在很大程度上克服这些限制。因此，建议单耳失聪的学生在报考前仔细了解相关专业的招生要求和条件，并咨询感兴趣的学校以获取最准确的信息。

总的来说，单耳失聪的高考学生在选择专业时，应尽量避免对听力要求较高的专业，同时可以通过佩戴助听器等方式来补偿听力，以提高报考的成功率。