养老专业需要学习的科目包括 管理学、社会学概论、老年社会工作、公共政策、法学概论、养老机构经营与管理、人力资源管理、综合护理实训、老年人体结构与功能、企业战略管理、中医基础等。此外，还需要学习卫生经济学、膳食营养学、慢性病与认知症护理等“医养康护”知识，以及老年心理学、服务伦理学等跨学科储备的能力和素养。

具体来说，养老专业的课程可以分为以下几大部分：

基础课程：

包括管理学原理、公共管理学、社会学、老年学概论、生理学、临床医学概论、老年心理学、养老政策法规等。

核心课程：

涵盖老年护理学、老年康复学、老年活动策划与组织、老年人常用照护技术、宏观经济学、微观经济学、社区养老管理、养老机构运营管理、饮食营养与卫生、老年能力评估、智慧养老健康系统应用等。

实践课程：

强调实际操作能力，包括老年人生活照护、健康护理、管理技能、心理学体验课、实际老年生活困境体验等。

这些课程旨在培养学生掌握养老领域的综合知识和技能，包括老年人的生理、心理、社会需求，以及相关的护理、康复、管理和政策知识。