在美术高考中，以下几个专业和学校被认为难度较高：

油画专业

中央美术学院：对造型基础要求最高，竞争激烈。

国画专业

中国美术学院：国画专业难度较大，尤其是对于其他专业而言。

天津美术学院：国画专业难度较大，但设计方向相对容易些。

书法专业

中央美术学院：书法专业要求考生具备一定的书法基础和无天赋则难以考上好大学。

舞蹈专业

拉丁舞专业：舞蹈专业考生面临形体问题，身高、体重都有一定的限制，专业要求很高。

绘画专业

中央美术学院：绘画专业要求具备很强的艺术创作能力，对想象力的要求很高。

设计专业

清华大学美术学院：设计类专业对文化课和专业课的要求都非常高。

综合类大学美术专业

清华大学美术学院：作为清华大学的一个二级学院，设计专业全国最好，录取难度极大。

建议

选择专业：如果考生对油画、国画或书法有浓厚兴趣，并且具备相应的基础，可以考虑报考这些专业。

选择学校：如果目标是顶尖的美术学院，如清华大学、中央美术学院和中国美术学院，需要提前做好充分的准备，包括专业课和文化课的学习，以及参加各种艺术活动和比赛以积累经验。

关注招生名额：省外招生较少的院校，如广州美术学院和湖北美术学院，录取难度也较大，考生应关注这些院校的招生简章，了解具体的招生名额和录取标准。

通过以上信息，考生可以更有针对性地准备美术高考，提高考取理想院校的机会。