湖北省体育高考项目包括以下几项：

100米跑

二级蛙跳

原地铅球

800米跑

5米三向背跑

建议

体育高考项目涵盖了多个方面，旨在全面评价学生的身体素质和运动能力。建议考生根据自己的兴趣和特长选择适合的选考项目，并重点训练必考项目，以确保在考试中取得最佳成绩。