以下是一些冷门但就业前景较好的专业排名：

医药类专业：

随着人口老龄化和医疗需求的增加，医药行业正在迅速发展，医药类专业的人才需求量大，尤其是老年人医学、看护人员和保健人士。

机械类专业：

机械行业对人才的需求量大，尤其是具有开发能力的数控技术人才、加工制造业和机械设计行业等专业人士。

建筑类专业：

尽管房地产行业面临压力，但建筑专业的专业人才需求依然旺盛，特别是在公用建筑和民用建筑方面。

博物馆学专业：

博物馆学专业的就业面相对较窄，但相关联的考古学专业、科技考古专业、历史专业、古典文献学专业和图书馆专业等就业形势良好。

现代殡葬技术与管理专业：

由于行业的特殊性，该专业的就业率有保证，且待遇相对较好。

茶学专业：

尽管小众，但茶学的发展前景不错，尤其是在茶文化广泛且历史悠久的背景下。

地质工程专业：

地质工程专业的就业率很高，尽管工作条件较为艰苦，但收入和待遇较为可靠。

测绘工程专业：

测绘工程是一个专业性很强的专业，就业面相对较窄，但就业目标明确。

轮机工程专业：

轮机工程专业的就业率非常好，尽管工作环境和条件较差，但薪资水平较高。

核科学类专业：

尽管核工程在许多人心中较为危险，但实际上该专业的就业面较广，且收入很高。

给水排水工程专业：

该专业属于土木类专业，专业性很强，就业方向明确。

宠物医学专业：

随着宠物数量的增加，宠物医学专业的毕业生在就业市场上需求量大，且收入可观。

国际事务与国际关系专业：

该专业的毕业生薪资可观，且基本不会失业。

动物医学专业：

动物医学专业的毕业生主要从事兽医工作，薪资较高。

西班牙语专业：

西班牙语作为世界第二大语言，在中国有较大的发展潜力，尤其是在沿海城市。

游轮乘务专业：

该专业为新兴专业，毕业生在游轮上工作，薪资待遇较好，且有较多的旅游机会。

监狱学专业：

尽管该专业较为冷门，但其就业情况良好，且薪资水平较高。

遥感科学与技术专业：

该专业的就业前景较好，但具体排名未在文档中明确列出。

这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的就业优势和发展前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。