铜仁高考职教班开设的专业包括但不限于以下几类：

农业类专业

设施农业技术

园艺技术

茶叶生产加工技术

农产品质量检测

畜牧兽医

水产养殖技术

生态农业技术

医学类专业

临床医学

医学检验技术

医学影像技术

康复治疗技术

护理

助产

药学类专业

药学

中药制药技术

药物制剂技术

药品经营与管理

财经类专业

金融保险

资产评估与管理

投资与理财

农村合作金融

会计事务

旅游管理

工程类专业

道路桥梁工程技术

工程测量技术

水利水电建筑工程

城镇规划

建筑工程技术

工程造价

计算机类专业

大数据技术应用专业

计算机应用专业

计算机与数码设备维修专业

电子商务专业

旅游类专业

高星级饭店运营与管理专业

旅游服务与管理专业

民族文化艺术类专业

民族音乐与舞蹈专业

其他类专业

针灸推拿

计算机应用技术

这些专业涵盖了农业、医学、药学、财经、工程、计算机、旅游、民族文化艺术等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。