大学专业课优秀率的计算方法如下：

确定参考人数和优秀人数

参考人数：参加考试的学生总数。

优秀人数：在考试中取得优秀成绩（通常为90分以上）的学生人数。

计算优秀率

使用公式：优秀率 = （优秀人数 / 参考人数） × 100%。

举例说明

假设某班有50人参加考试，其中10人达到了90分以上，则优秀率为 （10 / 50） × 100% = 20%。

另一个例子，全班共60人，大于等于80分的人有15人，则优秀率为 （15 / 60） × 100% = 25%。

特殊情况

有些学校可能设定不同的优秀标准，例如80分及以上算优秀，或者根据具体科目要求设定更高的优秀标准（如85分及以上）。

综上所述，大学专业课优秀率通常是通过将取得优秀成绩的学生人数除以参加考试的学生总人数，然后乘以100%来计算的。具体的优秀标准（如90分或80分）可能会因学校或科目的不同而有所差异。