佛山大学的兽医专业在多个方面都有显著的优势，以下是一些具体的评价：

学科实力

兽医学科是佛山大学的博士点建设学科之一，以兽医学（0906）和兽医（0952）招收学术型和专业型硕士研究生。

兽医学科始建于1958年，拥有悠久的办学历史，人才培养及科研成果在国内享有良好声誉，是学校重点建设学科。

预防兽医学是广东省特色重点学科、广东省高校重点扶持学科和珠江学者设岗学科。

教学资源

兽医学科建有教育部华南地区动物疾病诊断防治技术创新基地、广东省生物基础实验教学示范中心、广东省高校预防兽医学重点实验室、广东省畜禽疾病免疫防控工程技术研究中心等教学科研平台18个。

实验室总面积4013平方米，动物房1000平方米，并拥有2200平方米现代化动物医院，充分满足研究生教学、科研与临床实践需求。

师资力量

兽医学科拥有一支高学历、高职称、实践经验丰富的双师型师资队伍。

专业声誉

动物医学专业是国家特色专业、国家一流专业建设点以及广东省特色专业、重点专业和一流专业建设点。

毕业生就业率在佛山大学中名列前茅，考研成功率也较高。

学习资源

学习资源丰富，有相应的实验场地和现代化动物医院等实践教学基地。

综上所述，佛山大学的兽医专业在学科实力、教学资源、师资力量和专业声誉等方面都有显著优势，是一个值得考虑的选择。如果你希望接受更高水平的教育和研究机会，佛山大学是更好的选择，因为它拥有博士学位授予立项建设单位，并在兽医学领域有深厚的学术积淀和丰富的教学经验。如果你更看重实际应用和职业技能培养，佛山科学技术学院也是一个不错的选择，因为它与多家企业和机构有合作关系，能够提供较多的实践机会。