根据提供的信息， 长春和广东在高考监考方面较为严格。

长春

长春的监考非常严格，每个学校都会设置安检门，灵敏度高于机场安检。考生进入考场时需要穿着考试时的衣服，并通过安检门检查。安检门响起警报的考生需要到整理室整理，直到安检门不再响警报才能进入考场。因此，长春不需要监考员手持金属探测仪进行检测。

广东

广东省在2023年高考中首次启用了三名监考员监考的模式，将监考员分为甲、乙、丙三人，分别负责不同的监考任务。此外，广东还采取了多项监考措施，如考场备用考场专为特殊考生开启，监考老师每1小时相互之间核对一次计时等。

综上所述，长春和广东在高考监考方面都较为严格，具体措施包括设置安检门、使用金属探测仪、增加监考人员等。